Grândola - EXPOSIÇÃO «DO GRÃO AO PÃO»cerealicultura » sistemas moageiros » processo de panificaç
Por Jornal Rostos
“Do Grão ao Pão” assenta em três grandes áreas da atividade tradicional no Concelho: a cerealicultura, os sistemas moageiros e o processo de panificação.
A Exposição é composta por alfaias, painéis explicativos, imagens, documentos, e variadas amostras. Os visitantes podem também assistir a um pequeno filme sobre a atividade dos moleiros e das padeiras.
É de realçar, que o pão foi, ao longo dos séculos, o mais importante alimento da população grandolense. Embora a maioria dos terrenos do Concelho não seja a mais adequada, os cereais foram largamente cultivados. Semeava-se, sobretudo, trigo nos terrenos mais férteis, centeio nas charnecas e também cevada e milho.
Tal como noutras regiões, depois de colhido e armazenado, a maior parte do cereal panificável era entregue nos moinhos onde os moleiros se encarregavam de o reduzir a farinha.
No nosso concelho funcionaram, nos últimos 700 anos, mais de meia centena de moinhos, a maior parte de água (de rodízio horizontal) e alguns moinhos de vento.
Não obstante o aparecimento de padarias públicas, a partir do século XVI, o pão era preparado e cozido em casa, em fornos a lenha, de acordo com um conjunto de gestos e rituais que foram passando de geração em geração. Depois de cozido, o pão era acondicionado em arcas de castanho e fruído até à próxima cozedura.
A Exposição “Do Grão ao Pão” pode se visitada nos dias úteis entre as 09h30 e as 17h, e tem entrada livre
