PEIXE EM LISBOAAntonio Costa inaugura evento esta quinta-feira

Apresentações de cozinha por conceituados chefes nacionais e internacionais, um mercado com produtos gourmet para prova e aquisição, restaurantes com degustações de peixe e mariscos portugueses, aulas de cozinha, harmonizações enogastronómicas, debates e concursos temáticos contemplam a programação do evento, que estará a decorrer até ao próximo dia 13.

Entre os chefes de cozinha convidados nesta edição, destaque para o belga Lionel Rigolet (restaurante Comme Chez Soi, Bruxelas, duas estrelas Michelin, 10 abril), o italiano Moreno Cedroni (restaurante Madonnina del Pescatore, Ancona, duas estrelas Michelin, 9 de abril); o espanhol Josean Alija (restaurante Nerua do Museu Guggenheim, em Bilbau, uma estrela Michelin, 8 de abril); e o brasileiro Thiago Castanho (restaurante Remanso do Peixe, em Belém do Pará, 4 de abril). O PEIXE EM LISBOA também receberá, no dia 6 de abril, o chefe Leandro Carreira, que ao longo dos últimos anos tem sido o brac?o direito de Nuno Mendes, no londrino Viajante.

O cartaz de apresentac?ões de cozinha ao vivo terá ainda a participac?ão de nomes consagrados da cena gastronómica portuguesa, como João Rodrigues (Altis Belém, Lisboa, uma estrela Michelin, 11 de abril), Miguel Laffan (restaurante L’And, Montemor-o-Novo, Alentejo, uma estrela Michelin, 12 de abril), Pascal Meynard (hotel Four Seasons Ritz Lisboa, 6 de abril), Hélio Loureiro (chefe da Selec?ão Portuguesa de Futebol, 7 de abril), Kiko Martins (restaurante O Talho, Lisboa, 12 de abril) e Vitor Sobral (Tasca e Cervejaria da Esquina, Lisboa, 13 de abril).

Realce ainda para a apresentac?ão “Sangue na Guelra”, dia 5, pelas 18h, em que subchefes de grandes restaurantes aceitam o desafio de apresentar inovadoras criac?ões à base de polvo: o italiano Alessandro Negrini (Aimo e Nadia, Milão, duas estrelas Michelin), João Oliveira (The Yeatman, V.N. de Gaia, uma estrela Michelin), o portugue^s radicado na Dinamarca, Leonardo Pereira (Noma, Copenhaga, duas estrelas Michelin), e o sueco Sven Wassmer (Focus, Suíc?a, duas estrelas Michelin). O cicerone é o chefe Nuno Barros (1300 Taberna, Lisboa).

Recorde de expositores
no Mercado Gourmet

O número recorde de expositores, mais de 80, faz do Mercado Gourmet outro dos espaços mais tentadores desta 7ª edição do PEIXE EM LISBOA. Pela primeira vez, a Sala do Risco do Pátio da Galé será totalmente transformada num outro mar de produtos gourmet, que incluem peixes, conservas, azeites, queijos, doc?aria tradicional, gelados, chocolates, vinhos... e demais tentac?ões, que os visitantes podem provar e comprar.

Em funcionamento contínuo, do meio-dia à meia-noite, estarão 10 restaurantes: Assinatura, José Avillez, O Nobre, Ribamar, Umai / Izakaya e Vitor Sobral – Tasca e Cervejaria da Esquina, repetem a presenc¸a; o restaurante Arola regressa e Avenue, Bica do Sapato e Claro!, estreiam-se. Nesta edic?ão é introduzida uma terceira senha de degustac?ão, no valor de 2€, que permitirá aos restaurantes a elaborac?ão de menus mais diferenciados, apresentando propostas finais entre os 4€ e os 12€.

A programac?ão do PEIXE EM LISBOA contempla ainda a realizac?ão de aulas de cozinha diárias, em que mediáticos chefes ensinarão truques e dicas, que certamente revelar-se-ão
preciosos no dia a dia.

Na cozinha Docapesca, receitas exclusivas de peixe com os chefes António Henriques, António Lourenc?o, Bernard Phister, Bruno Caseiro, Herna?ni Ermida, Igor Martinho, João Sá, José Serrano, Luis Figueiredo, Marlene Vieira, Paulo Morais e Sandro Meireles. A cozinha Cac?arola contará com Chakall e equipa e a cozinha “Portugal Sou Eu” vai mostrar a nobreza dos ingredientes e produtos portugueses.

Aliando o melhor de dois mundos, vinho e gastronomia, na cozinha da revista WINE - A Esse^ncia do Vinho decorrem harmonizac?ões enogastrómicas e provas comentadas de vinho.

O PEIXE EM LISBOA também promoverá tre?s debates: dia 4, a especialista e investigadora gastronómica Paulina Mata convida chefes de cozinha para comprovar as potencialidades culinárias da pele do peixe; dia 7, José Avillez desafia personalidades de diferentes áreas para uma reflexão sobre criatividade; e dia 8, é proposto “Um Olhar Exterior sobre a Cozinha Portuguesa”, a partir das visões do crítico gastronómico espanhol Carlos Maribona (diário “ABC” e blogue “Salsa de Chiles”). Dia 5, o simpósio “Sangue na Guelra” analisa “O Produto e os Produtores” com a jornalista do “Público” Alexandra Prado Coelho, o postrívoro Enrico Vignoli, o designer agricultor João Henriques, o chefe de cozinha Leonardo Pereira, a foodwriter Luciana Bianchi e o produtor Pedro Bastos.

Já no dia 9, as pastelarias Aloma, Alcoa, Balcão do Marque?s, Biarritz, Casinha do Pão, Chique de Belém, Cristal, Fim de Século, Hotel Altis, Mafraria, Nilde e Pastel de Nata Selec?ão Continente vão disputar a grande final da prova “O Melhor Pastel de Nata”.

As condições de acesso ao PEIXE EM LISBOA mantêm-se iguais, desde a primeira edição: 15€ por pessoa (que incluem duas degustac¸ões de 5€ no período de almoc?o, de segunda a sexta-feira, e uma senha de degustac?ão de 5€, no restante período do dia e ao fim de semana; no “Dia Económico”, que se repetirá este ano, a 7 de abril, ao longo de todo o dia, os visitantes receberão duas senhas de 5€).