Chef argentino ChakallPromove Produtos de Alcácer do Sal

Este sábado, o restaurante “Porto Santana”, em Alcácer do Sal, tem casa cheia para provar uma ementa especial com um menu criado e concebido pelo chef Chakall numa iniciativa que quer dar a conhecer e valorizar os produtos locais.
A abrir o jantar, a proposta de Chakall vai para chocos salteados em limão, coentros e azeite. Já como prato principal o chef preparou lombinhos de porco do montado com crosta de coentros, ervas espontâneas e azeite do Torrão, servido com montado de pão de Alcácer e méslum de batata com batata-doce e cebola. A fechar o jantar a sugestão é bolo de mel com pinhões e limão.

A iniciativa Mestres dos Sabores prolonga-se até ao final deste mês, com o objectivo de dar a conhecer e valorizar as riquezas gastronómicas do concelho. No próximo sábado o restaurante já tem lotação esgotada mas quem quiser provar os pratos feitos no âmbito desta iniciativa por grandes chefs da cozinha nacional pode ainda fazê-lo no dia 25, no restaurante “O Leonardo”, onde vai estar o chef Leonel Pereira. Os interessados em degustar os pratos devem, desde já, fazer a respectiva reserva pelo telefone 265 622 461.

Os menus preparados por Fausto Airoldi, Luís Baena, Chakall e Leonel Pereira serão futuramente integrados nas ementas dos restaurantes de modo a que todos possam provar os novos pratos criados com produtos regionais como arroz, azeite, sal, pescado e marisco do Sado ou ainda alimentos de produção espontânea nas florestas locais, como beldroegas, espargos, carrasquinhas ou túberas.
Para acompanhar os pratos, a sugestão vai necessariamente para os vinhos dos produtores do concelho: Herdade da Comporta, Companhia Agrícola da Barrosinha, Herdade de Portocarro e Soberanas.
As ementas da iniciativa Mestres