Melhores empadas de Lisboa são feitas em Alcácer do SalCasimiro Jerónimo é autor do petisco premiado

Casimiro Jerónimo, cozinheiro e pasteleiro alcacerense, é o autor deste petisco e mostra-se bastante satisfeito com esta distinção. “Estou feliz por reconhecerem a minha cozinha e as minhas empadas, que chegaram a Lisboa através de uns amigos que são proprietários do café distinguido”, explica Casimiro.
O cozinheiro, proprietário de um café em Alcácer do Sal, explica que as empadas apareceram como uma “necessidade de apresentar algum salgado na montra e não apenas doces”. Sobre a receita, não existem grandes segredos, sendo que “onde podem existir algumas diferenças é nos produtos utilizados para o recheio”, esclarece Casimiro Jerónimo, acrescentando que tenta utilizar “ingredientes diferentes e de qualidade, como frango do campo ou linguiça de porco preto”. Confessa ainda que o único segredo que tem na sua culinária é “cozinhar para os outros como se da própria família se tratasse”.
Desde que este reconhecimento foi feito, as vendas deste produto não sofreram grandes alterações em Alcácer, apesar de começarem a “aparecer clientes vindos de Lisboa, à procura das empadas”.

Fonte - CMAS