Guia de Restaurantes Certificados do Alentejo, apresentado em Alcácer do SalParta à descoberta de um Alentejo que aposta na genuína arte de bem servir à mesa!

Na apresentação do guia composto por 84 restaurantes que conquistaram a Certificação - um selo que garante a excelência tanto dos produtos como do serviço, esteve o Presidente da Câmara Municipal de Alcácer do Sal, Vítor Proença, acompanhado pelos Vereadores Ana Soares e Nuno Pestana, o Presidente da Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, Ceia da Silva e a Diretora Regional das Pousadas do Alentejo, Isabel Guerreiro.
O autarca de Alcácer do Sal classificou o guia como sendo de “grande qualidade e que de uma forma simples apresenta os restaurantes”. Vítor Proença acrescentou que “hoje o cidadão exige qualidade, sendo esta uma das melhores formas de promover o Alentejo”. O Guia está à venda nos grandes centros de distribuição livreiros e por isso de acesso ao grande público. O Presidente da Câmara Municipal felicitou ainda a Pousada por integrar este Guia. O restaurante da Pousada de Alcácer do Sal é um dos dois restantes do concelho com o Certificado. O outro como o selo de qualidade é o Restaurante Dona Bia na Comporta.
Pioneira a nível nacional, esta obra dá-lhe a conhecer diferentes espaços de restauração que espalhados pelo território e com conceitos que variam entre o Tradicional, Típico, Familiar e Contemporâneo - têm em comum a determinação de preservar a mestria dos receituários ancestrais e a qualidade da cozinha alentejana, apreciada por gastrónomos e críticos e elogiada por vários órgãos de comunicação nacional e internacional, como por exemplo o Daily Telegraf que a classificou de "A food lover’s paradise”.
A obra, editada e com conceção gráfica da editora Caminho das Palavras, resulta do projeto “Alentejo Bom Gosto”, implementado pela ERT, que o considera “pioneiro”, com vista à valorização da gastronomia regional e de toda a sua cadeia de valor.
O projeto “Alentejo Bom Gosto” incluiu a elaboração da Carta Gastronómica da região, com “mais de 1.050 receitas da cozinha tradicional, a criação de roteiros enogastronómicos e a certificação dos 84 restaurantes que, agora, fazem parte do guia. Espalhados por toda a região, os restaurantes ostentam o selo da certificação, “ título que atesta o compromisso de respeitar e pôr em prática um referencial de qualidade que abrange o serviço, os produtos, a confeção e o acolhimento”, explicou a ERT.
Com edição impressa em português e inglês, a obra está à venda em livrarias espalhadas pelo país. O projeto disponibiliza ainda uma versão eletrónica do guia, em português, inglês, francês e espanhol, alojada na página da ERT (www.visitalentejo.pt). “A edição digital vai permitir que os restaurantes que não estiveram envolvidos na 1.ª fase de certificação e que não constam do guia possam aderir ao processo de certificação, a qualquer momento”, realçou o responsável da ERT, Ceia da Silva.
Deixe-se guiar pelo palato e parta à descoberta de um Alentejo que aposta na genuína arte de bem servir à mesa!

Fonte - CMAS