No Restaurante CÁ-CÁ - BarreiroJúri prova especialidade “Kamarro Tropical”

Filetes de Solha regados com molho de maracujá e acompanhados de esparregado de couve-flor, feijão verde e pimento vermelho foram degustados por Chefe Silva, Celeste Cavaleiro, da Região de Turismo da Costa Azul, Jorge Paulino, da Associação de Comércio e Serviços do Barreiro e Moita e pelos técnicos da CMB, Cristina Ameixa e João Gomes.

Na recta final do Concurso e após muitas provas, o Chefe Silva mostrou-se “espantado e admirado com a criatividade e o espírito da verdadeira cozinha camarra”. O balanço que faz é “cem por cento positivo, pois o concurso tem a vantagem de estimular a concorrência, e eles têm de estar preparados para ela”.

Ao longo de nove anos, o Chefe denota uma grande evolução pela positiva e, refira-se, todos os anos é elemento do júri. “Venho ao Barreiro com muito gosto, onde já arranjei muitos amigos e onde continuo a sentir-me bem.” Chefe Silva aconselha todos os barreirenses a visitarem os restaurantes sempre que possam e a respeitarem e a estimaram a cozinha tradicional barreirense”.

Em relação à promoção do turismo no Concelho, Celeste Cavaleiro considera que este concurso dá a oportunidade aos restaurantes de “mostrar o seu melhor. A gastronomia faz parte da nossa cultura e é um pólo muito importante no desenvolvimento turístico do nosso Concelho”, referiu.

Jorge Paulino considera a iniciativa boa pois promove a gastronomia do Concelho aos barreirenses e a pessoas que não são da terra e após o Concurso os pratos avaliados são os mais vendidos.
Num futuro próximo, a Associação prevê proporcionar uma formação nas áreas da cozinha, balcão e serviço de mesa.

O técnico da autarquia, João Gomes apontou várias inovações na edição deste ano, ao nível da confecção e acrescentou que “o concurso ajuda a mudar as suas ementas”. Quanto ao nome “Kamarro”, João Gomes referiu que “é o nome que davam aos oriundos da zona do Barreiro velho e como este restaurante está inserido nesta área foi bem escolhido”.

Ao recordar o percurso do concurso, João Gomes lembra que “ao princípio as pessoas tinham uma certa inexperiência, os outros anos a seguir foram de alguma inovação e agora os restaurantes já se dão ao luxo de fazerem inovações na gastronomia e servem-nas aos seus clientes no dia a dia”.

Recorde-se que no Dia da Cidade, 28 de Junho, será conhecido o restaurante vencedor desta edição.