Festival do Sado em SetúbalEntrega de prémios do Concurso de Gastronomia com Desfile de Moda
Por Jornal Rostos
Um grupo de cerca de 50 pessoas participou, neste domingo, no Moinho de Maré da Mourisca e nas suas imediações, na iniciativa "Sabores da Beira-Rio". A concentração dos participantes deu-se às 14h00, na Avenida Luísa Todi, de onde, em autocarro disponibilizado pela Autarquia, partiram rumo à Mourisca, no Faralhão.
À espera do grupo estavam alunas de uma turma de animação de eventos, da Fundação Escola Profissional de Setúbal (FEPS), que, trajadas a rigor - uma de pescador, outra de mulher deste e uma última de moleiro -, encenaram situações do dia-a-dia daquela comunidade piscatória do Faralhão, interagindo com os visitantes.
Antes de seguirem para uma visita ao Moinho de Maré da Mourisca, o grupo teve oportunidade de degustar broa de milho com mel daquela zona de Setúbal e licor de tangerina.
Já no Moinho, a personagem "moleiro" fez uma breve apresentação sobre a sua profissão, enquanto Maria João, animadora sócio-cultural da Associação Esteiros, deu a conhecer a forma de funcionamento do Moinho e os utensílios utilizados na moagem.
Antes da degustação de pitéus confeccionados a partir de produtos típicos do Sado, houve lugar, ainda, a uma breve visita a uma salina nas proximidades do Moinho, onde uma outra aluna da FEPS, encarnando a personagem do "salineiro", serviu de guia ao grupo.
No final da actividade, os visitantes puderam degustar, entre outros pitéus do Sado, ostras, enguias, amêijoas e choco frito. Os doces também fizeram as delícias dos participantes neste passeio do Festival do Sado, que provaram Bolo de Chocolate com Doce de Laranja, Morgado de Figo e Rabanadas Loucas - estes dois últimos vencedores do Concurso de Gastronomia das Festas do Moinho de Maré da Mourisca/2007.
Manuela Mendes, uma das participantes, embora residente em Setúbal nunca tinha visitado o Moinho de Maré da Mourisca. "Correspondeu ao que estava à espera. Não conhecia o funcionamento deste tipo de moinhos, por isso foi uma experiência enriquecedora. Para repetir, sem dúvida.".
Já para Inês Lopes, também ela de Setúbal, a surpresa foi o facto de "o Moinho estar tão cuidado".
Antes do regresso a Setúbal, Amélia Carneiro, da Divisão de Turismo da Câmara Municipal, fez uma breve apresentação da iniciativa, fazendo menção à parceira da organização, a Associação Esteiros, e aos apoios dados pela Reserva Natural do Estuário do Sado e pela Sapalsado.
A decorrer a bom ritmo está uma outra iniciativa do do Festival do Sado, o Concurso de Gastronomia, iniciado no dia 1 e que se prolonga até ao próximo dia 27, com a participação de 19 restaurantes.
Num dos restaurantes visitados, no dia 20, Amélia Carneiro, da Divisão de Turismo da Câmara Municipal e um dos elementos do júri, referiu que, de "uma forma geral, os participantes têm correspondido ao pretendido e sabido interpretar os objectivos propostos".
Para João Sousa, membro da Direcção Nacional Associação de Restauração e Similares de Portugal e do júri, a experiência, como jurado, "está a ser muito agradável e enriquecedora em todos os aspectos".
A cor, a textura, o aroma e o paladar são importantes critérios de avaliação, mas João Sousa confessou que a "apresentação do prato é fundamental".
Outro dos membros do júri, José Almeida, técnico formador da Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal, ilustrou que "alguns dos 19 restaurantes participantes jogam em campeonatos diferentes", uma vez que existem "vários níveis de qualidade".
Para este representante do Instituto de Turismo de Portugal também a apresentação dos pratos é fundamental, embora o paladar mereça lugar de destaque.
José Almeida, residente em Setúbal, sublinhou, ainda, que a restauração do Concelho peca em algumas vertentes, "não tanto no que respeita à confecção, mas sim no que toca ao serviço, atendimento, decoração, ambiente, higiene e segurança".
O repto lançado este ano aos restaurantes foi o de apresentarem a concurso uma ementa completa - entrada, prato principal e sobremesa -, sendo que os objectivos do evento se prendem com a divulgação da cozinha tradicional do Concelho e o incentivo à criatividade e inovação.
A cerimónia de entrega de prémios do Concurso de Gastronomia decorre no dia 28 deste mês, no final do Desfile de Moda, uma outra iniciativa do Festival do Sado a realizar a partir das 21h30, no Auditório José Afonso.
