Restaurante “Al-Madan”do Hotel Meliã Aldeia dos Capuchos - Almadavence 1º Prémio - “Cozinha de Autor”
Por Jornal Rostos
O Restaurante “Al-Madan”, do Hotel-Apartamento Meliã Aldeia dos Capuchos Golf & Spa foi o grande vencedor da 6ª edição do Concurso Gastronómico do concelho de Almada. A inovadora ementa do chefe Tiago Abreu destacou-se entre os 31 restaurantes a concurso, garantindo o 1º Prémio – “Cozinha de Autor” - ao belíssimo restaurante da prestigiada unidade hoteleira (4 estrela superior), integrada no Aldeia dos Capuchos, considerado o melhor resort da Grande Lisboa.
O júri do concurso elogiou o menu apresentado pelo profissional de cozinha do Meliã Aldeia dos Capuchos, depois da degustação de um “Parfait” de Cordoniz com fígado de pato aromatizado com balsâmico de moscatel, de uma Tranche de Robalo em escamas de batata e curgetes sobre cama de grelos picados e molho de camarão e açafrão e, por fim, de uma deliciosa sobremesa de Mil-Folhas de maçã perfumada com flor de anis, canela e licor de chocolate preto.
