Festival da Ostra em SetúbalCerca de cem quilos de ostras foram servidos durante o encontro
Fornecidas por vários produtores na região, as ostras foram apresentadas de forma original pelo chef António Alexandre aos convidados e aos visitantes deste evento, organizado numa parceira da Câmara Municipal de Setúbal com o Instituto da Conservação da Natureza e da Biodiversidade/Reserva Natural do Estuário do Sado.
Por Jornal Rostos
O chef António Alexandre garante que a ostra é “um produto muito flexível”, podendo ser confeccionado de “mil maneiras”.
Ao natural, com molho agridoce ou com guacamole, em saladas ou com batata-doce foram algumas sugestões apresentadas na iniciativa, que contou ainda com a degustação de vinhos regionais, como Ermelinda de Freitas e Horácio Simões, e de espumantes como Caves São Domingos.
“Temos de estar preparados para a ostra, acompanhando com um bom vinho” aconselha António Alexandre.
O especialista em gastronomia mostrou-se satisfeito com a iniciativa “Um Rio Com Ostras”, que pretendeu dar a conhecer a vertente gastronómica da ostra e promover a sustentabilidade deste produto português “reconhecido internacionalmente”.
A continuação da recuperação da ostra foi também apontada por Rui Costa, da Reserva Natural do Estuário do Sado, por ser um produto de “grande importância económica, turística e gastronómica” no Concelho.
Por isso, o “Festival da Ostra” realiza-se no âmbito das comemorações do Dia Mundial do Turismo, este ano com o tema “Turismo e Biodiversidade”.
A recriação histórica da apanha da ostra, com a colaboração do Grupo de Danças e Cantares Regionais do Faralhão, e uma palestra, que teve como tema central a ostra portuguesa, foram outros momentos de “Um Rio Com Ostras”.
O “Festival da Ostra” continua até dia 10, com uma mostra gastronómica em 13 restaurantes setubalenses.
“O Convés”, “Champanheria”, “O Marinheiro”, “Baluarte da Avenida”, “Estuário do Sado”, “O Bocas”, “O Cupido”, “O Miguel” e “O Fernando” são alguns estabelecimentos que apresentam, nos respectivos menus, uma variedade de pratos de ostras.
“Xica Bia”, “Hotel do Sado”, “Pérola da Mourisca” e “Made in Café” completam a lista de restaurantes participantes.
“Por Este Rio Acima” é outra proposta do programa, marcada para sábado, dia 9, entre as 10h15 e as 19h30, numa subida do Sado até Alcácer do Sal, realizada num antigo galeão do sal,
As inscrições são feitas através da operadora turística Troiacruze (265 228 482 / info@troiacruze.com/www.troiacruze.com)
As comemorações do Dia Mundial do Turismo terminam em tom de gala, no domingo, dia 10, a partir das 19h00, com o encontro “Ostras e Champanhe – Jazz em Setúbal”, no Hotel do Sado.
As inscrições para o jantar podem ser feitas pelo telefone 265 542 800.
