Encontro «Ostras e Champanhe – Jazz em Setúbal»Cerca de 80 pessoas estiveram no encontro
Uma degustação de ostras, acompanhada da actuação do Tróia Bay Jazz Septeto, iniciou, pelas 19h00, o encontro, que contou com a presença da presidente da Câmara Municipal de Setúbal, Maria das Dores Meira, e do vereador André Martins.
Por Jornal Rostos
Num ambiente descontraído, de descoberta de sabores dos produtos regionais, o evento prosseguiu com um jantar de gala, composto por uma ementa que incluiu várias propostas dos chefs Luís Barradas e Arminda César.
Trouxa de ostra com cogumelos e pequena salada de espinafres, folha vermelha e rúcula com redução de vinagre balsâmico, espadarte salteado servido em laranja caramelizada em champanhe e rosti simples, bacalhau confitado com queijo de Azeitão, grelos salteados, castanhas e chalotas glaceadas, e almofada de vitela e camarão em massa filo e chutney de maçã foram algumas das iguarias apresentadas.
A degustação, acompanhada de vários vinhos da região, incluiu ainda flute de gaspacho com tártaro de carapau com tobiko yuzo, tempura de ostra com sal de lima e tentsuyu, uramaki de liça duas maneiras e vazia braseada com crosta de pimenta e raiz de aipo.
O final do encontro “Ostras e Champanhe – Jazz em Setúbal” contou ainda com um buffet de doces regionais e nova actuação do Tróia Bay Jazz Septeto.
O “Festival da Ostra”, realizado entre 27 de Setembro e 10 de Outubro, no âmbito das comemorações do Dia Mundial do Turismo, este ano com o tema “Turismo e Biodiversidade”, foi organizado pela Câmara Municipal, pelo Instituto da Conservação da Natureza e da Biodiversidade/Reserva Natural do Estuário do Sado e pela Associação Baía de Setúbal
Além do encontro “Ostras e Champanhe – Jazz em Setúbal”, o programa incluiu ainda a mostra gastronómica “Aqui há Ostras”, com a participação de cerca de uma dezena de restaurantes da cidade, e a iniciativa "Um Rio com Ostras”, com um conjunto de acções sob o tema “A Ostra Portuguesa – Recuperação de um Património”.
