Quinzena do Peixe-espada Preto em SesimbraDar relevo à importância económica desta espécie
Por Jornal Rostos
A importância económica desta espécie, que actualmente, no continente, é pescada exclusivamente pela frota de Sesimbra e transformada pela ArtesanalPesca – Organização de Produtores de Pesca, leva a Câmara Municipal, as associações de comerciantes e a ArtesanalPesca a dedicarem-lhe, desde 2006, uma quinzena gastronómica.
A criatividade dos chefes de cozinha tem sido um dos factores para o sucesso do evento. Carpaccio de espada, filetes, caldeiradas, pataniscas ou sopa fria foram algumas das propostas das edições anteriores. Este ano, durante 15 dias, o Peixe-espada Preto vai ser apresentado grelhado, em filetes, estufado com ervilhas ou até gratinado.
Em 2010 foram vendidos cerca de 6 mil pratos, o que comprova o êxito da iniciativa e transforma o peixe-espada preto numa das grandes referências da gastronomia local.
Site Oficial: http://peixeespadapreto.sesimbra.pt
