SOCIEDADE PORTUGUESA DE NEFROLOGIA ALERTA INSUFICIENTES RENAIS CRÓNICOSSAL PROIBIDO NO JANTAR DA CONSOADA

?A tendência de maior consumo de sal pode afectar a saúde do sistema cardiovascular e consequentemente do rim. A escolha da dieta por parte do médico é sempre feita de uma forma individualizada, pois uma boa alimentação é fundamental para reduzir as complicações no doente renal e melhorar a sua qualidade de vida?, refere Fernando Nolasco, presidente da SPN.
A perda da funcionalidade dos rins faz também com que o potássio se acumule no sangue. ?Quando os níveis ficam muito altos, o doente tende a sentir debilidade muscular, tremores e fadiga e pode correr risco de vida?, alerta o nefrologista. Uma alimentação saudável e regrada é parte fundamental do plano de tratamento dos doentes com insuficiência renal crónica, além da terapia farmacológica e dos tratamentos convencionais (diálise, hemodiálise e transplante renal).
MENU IDEAL DE JANTAR DE CONSOADA SEGUNDOS A SPN:
? Opte pelo bacalhau bastante demolhado (3 dias de preferência) acompanhado por uma salada de alface, couve-flor e cenoura cozida temperados apenas com um fio de azeite.
? Os legumes devem ser cozidos em duas águas e escorridos bastante bem antes de serem servidos.
? Se preferir carne a melhor opção é a de perú, sem pele, que pode ser cozida no forno em azeite e acompanhada por puré de batata caseiro e tomate cozido.
? Não utilize sal em nenhum dos temperos e prefira o sabor das ervas como a salsa, alecrim, orégãos, e outros. Leia o rótulo dos alimentos para verificar a quantidade de sódio porque alguns alimentos processados concentram tanto sódio que uma única porção tem uma quantidade superior à recomendada para a ingestão diária.
? Não recorra a produtos com designação de "baixo teor de sódio/sal", pois contêm substitutos à base de sais de potássio (ex. produtos de charcutaria).
? Como sobremesa sugerimos fruta. Opte entre a maçã, pêra, pêssego, ananás ou framboesas frescas.
? Os alimentos proibidos na mesa da consoada são os frutos secos e oleaginosos e as leguminosas, o queijo salgado e rico em potássio e fósforo; presunto, carnes salgadas e fumadas; conservas ou concentrados de carne e peixe; peixe salgado ou fumado, mariscos e crustáceos; sopas instantâneas, purés instantâneos, pratos comercializados; cacau, chocolate e gelados.
? Também não deve abusar dos chamados açúcares simples como o açúcar, caramelo, mel, compotas; gorduras salgadas como a manteiga salgada, banha e toucinho.

Para além destas recomendações é importante comer lentamente, mastigando bem, e estabelecer horários regulares para as refeições, comendo todos os dias à mesma hora. Com a simples alteração dos hábitos de vida, é possível minimizar um conjunto de complicações associadas à patologia.
Em Portugal, estima-se que 800 mil pessoas sofram de doença renal crónica. A progressão da doença é muitas vezes silenciosa, o que leva o doente a recorrer ao médico tardiamente, já sem qualquer possibilidade de recuperação.
Todos os anos surgem mais de 2 mil novos casos de doentes em falência renal. Em Portugal existem actualmente 16 mil doentes em tratamento substitutivo da função renal (cerca de 2/3 em diálise e 1/3 já transplantados), e cerca 2 mil aguardam em lista de espera a possibilidade de um transplante renal.