No CercalCarlos Capote orienta “A Maior Sopa do Mundo”
Carlos Capote, um dos nomes mais sonantes da gastronomia portuguesa, vai orientar a Maior Sopa do Mundo que tem lugar em Cercal do Alentejo, no próximo dia 24 de Julho, numa organização da Liga de Amigos de Cercal do Alentejo e dos Bombeiros Voluntários de Cercal do Alentejo.
Por Jornal Rostos
Recorde-se que este gaspacho, com 4500 litros, tem por objectivo a angariação de fundos para a aquisição de uma ambulância medicalizada para os bombeiros desta localidade alentejana e ao mesmo tempo colocar o nome de Cercal do Alentejo no livro de Recordes do Guinness.
Carlos Capote acredita no sucesso do evento e mostra-se satisfeito com o convite que a organização lhe endereçou para comandar a confecção deste prato, tipicamente alentejano.
O gastrónomo considera que é importante a revitalização destes pratos.
A “verdadeira cozinha portuguesa são”, segundo as suas palavras, “pratos como o gaspacho que temos de relançar e fazer com que as pessoas os conheçam, particularmente a juventude”.
Carlos Capote nasceu na Costa da Caparica em 14 de Dezembro de 1948, numa prestigiada família da terra, no meio de fogões e panelas, no "mundo" da restauração.
O gastrónomo seguiu os passos de seu avô materno, Manuel Capote e de seu pai, António Pedroso.
Fez os estudos na Costa da Caparica e na Covilhã.
Desde 1969 que preside aos destinos da antiga casa de pasto de seu avô, tendo-a transformado no restaurante afamado que é, hoje, o "Capote"
Fiel aos velhos e bons pratos da cozinha tradicional da sua terra, tem sido seu persistente divulgador.
Apresentou "As receitas do dia", que a SIC continua a emitir, onde procura ajudar as pessoas a organizar de forma simples, equilibrada e económica a sua alimentação e a da família.
Pretende respeitar, na essência, os hábitos alimentares dos Portugueses, tentando uma forma de aproximação às receitas da nossa cozinha, trazendo algumas inovações e a sua forma pessoal de cozinhar, fazendo coisas simples, nossas, que são as que mais interessam à maioria das donas de casa, quase sem tempo e muitas vezes com pouco ânimo.
Porque em quase tudo na vida é preciso saber ousar, tem procurado, pelo respeito que deve aos espectadores e aos leitores da imprensa escrita aperfeiçoar-se e saber mais, para melhor transmitir o que sabe.
Tem pertencido a vários juris de eventos gastronómicos, inclusivé concursos de Televisão
A titúlo de exemplo, registamos a sua presença em júris de gastronomia como "Lisboa à Prova", Concurso de Gastronomia do Seixal e de Santiago do Cacém, e no júri da fase final do 1º. Concurso Gastronómico Nacional.
Organizou o 1º. Concurso de Gastronomia da Arruda , da responsabilidade da respectiva Câmara Municipal.
Em Abril de 1996 representou a culinária portuguesa e a SIC, no Festival da TELEGOURMANDE, em Deauville, na Normandia, certâme em que também estiveram presentes representantes de programas de culinária de -programas de televisão do mundo inteiro.
Nos últimos 5 anos assessorou o Instituto de Formação Turística de Macau, onde dirigiu vários cursos de gastronomia portuguesa.
Foi consultor técnico do 3º. Festival de Gastronomia de Macau.
Em Novembro de 1999 dirigiu o 12. Curso de Gastronomia Portuguesa, no âmbito da1ª. Semana Gastronómica Portuguesa, levada a efeito pela Secretaria Estadual do Turismo do Ceará, Brasil.
Em Julho de 2001 foi palestrante na Conferência sobre a Dieta Mediterrânica, realizada em Siracusa, na Sicilia, Itália.
Assegurou o momento de culinária nas "Manhãs de Sofia" na TVI.
Integra o Conselho Nacional de Gastronomia, criado por resolução do Conselho de Ministros
É consultor da Região de Turismo do Nordeste Transmontano, tendo colaborado na edição de Dezembro de 2003 do Festival dos Sabores Transmontanos.
Carlos Capote acredita no sucesso do evento e mostra-se satisfeito com o convite que a organização lhe endereçou para comandar a confecção deste prato, tipicamente alentejano.
O gastrónomo considera que é importante a revitalização destes pratos.
A “verdadeira cozinha portuguesa são”, segundo as suas palavras, “pratos como o gaspacho que temos de relançar e fazer com que as pessoas os conheçam, particularmente a juventude”.
Carlos Capote nasceu na Costa da Caparica em 14 de Dezembro de 1948, numa prestigiada família da terra, no meio de fogões e panelas, no "mundo" da restauração.
O gastrónomo seguiu os passos de seu avô materno, Manuel Capote e de seu pai, António Pedroso.
Fez os estudos na Costa da Caparica e na Covilhã.
Desde 1969 que preside aos destinos da antiga casa de pasto de seu avô, tendo-a transformado no restaurante afamado que é, hoje, o "Capote"
Fiel aos velhos e bons pratos da cozinha tradicional da sua terra, tem sido seu persistente divulgador.
Apresentou "As receitas do dia", que a SIC continua a emitir, onde procura ajudar as pessoas a organizar de forma simples, equilibrada e económica a sua alimentação e a da família.
Pretende respeitar, na essência, os hábitos alimentares dos Portugueses, tentando uma forma de aproximação às receitas da nossa cozinha, trazendo algumas inovações e a sua forma pessoal de cozinhar, fazendo coisas simples, nossas, que são as que mais interessam à maioria das donas de casa, quase sem tempo e muitas vezes com pouco ânimo.
Porque em quase tudo na vida é preciso saber ousar, tem procurado, pelo respeito que deve aos espectadores e aos leitores da imprensa escrita aperfeiçoar-se e saber mais, para melhor transmitir o que sabe.
Tem pertencido a vários juris de eventos gastronómicos, inclusivé concursos de Televisão
A titúlo de exemplo, registamos a sua presença em júris de gastronomia como "Lisboa à Prova", Concurso de Gastronomia do Seixal e de Santiago do Cacém, e no júri da fase final do 1º. Concurso Gastronómico Nacional.
Organizou o 1º. Concurso de Gastronomia da Arruda , da responsabilidade da respectiva Câmara Municipal.
Em Abril de 1996 representou a culinária portuguesa e a SIC, no Festival da TELEGOURMANDE, em Deauville, na Normandia, certâme em que também estiveram presentes representantes de programas de culinária de -programas de televisão do mundo inteiro.
Nos últimos 5 anos assessorou o Instituto de Formação Turística de Macau, onde dirigiu vários cursos de gastronomia portuguesa.
Foi consultor técnico do 3º. Festival de Gastronomia de Macau.
Em Novembro de 1999 dirigiu o 12. Curso de Gastronomia Portuguesa, no âmbito da1ª. Semana Gastronómica Portuguesa, levada a efeito pela Secretaria Estadual do Turismo do Ceará, Brasil.
Em Julho de 2001 foi palestrante na Conferência sobre a Dieta Mediterrânica, realizada em Siracusa, na Sicilia, Itália.
Assegurou o momento de culinária nas "Manhãs de Sofia" na TVI.
Integra o Conselho Nacional de Gastronomia, criado por resolução do Conselho de Ministros
É consultor da Região de Turismo do Nordeste Transmontano, tendo colaborado na edição de Dezembro de 2003 do Festival dos Sabores Transmontanos.
