Luis Miguel Ramos, Restaurante Italiano S. Miguel«Restauração no Barreiro está muito bem servida»
Arrancou hoje o 13º Concurso de Gastronomia Ribeirinha, que vai ser uma referência nas ementas de dez restaurantes do concelho do Barreiro, até ao próximo dia 18 de Agosto. Hoje mesmo o júri começou a percorrer os restaurantes para avaliar os pratos a concurso.
Nós visitámos o Restaurante Italiano S. Miguel que, concorrendo com o prato de «Risoto de Polvo e Gambas», participa pela primeira vez.
Luis Miguel Ramos, Gerente, disse-nos: “A ideia é introduzir sabores novos, que, possivelmente, as pessoas venham a gostar”.
Nós visitámos o Restaurante Italiano S. Miguel que, concorrendo com o prato de «Risoto de Polvo e Gambas», participa pela primeira vez.
Luis Miguel Ramos, Gerente, disse-nos: “A ideia é introduzir sabores novos, que, possivelmente, as pessoas venham a gostar”.
Por Jornal Rostos
Luis Miguel Ramos, Gerente do Restaurante Italiano S. Miguel, que este ano, pela primeira vez, decidiu participar no Concurso de Gastronomia Ribeirinha, conversou com o jornal «Rostos».
Um Restaurante da terra
“Achei que estava na altura de participarmos no Concurso. Nos anos que passaram não participei porque considerávamos que sendo um Restaurante Italiano não tínhamos nada a ver com a Gastronomia do Barreiro.
Mas, ao fim de dez anos de actividade já me considero um filho da casa, um Restaurante da terra, logo, considerei que devia satisfazer o conjunto dos meus habituais consumidores, com um prato de «Risoto de Polvo e Gambas».
É um prato que, neste caso, tem diferenças em termos de sabor, pois, é feito com um arroz diferente, porque não é utilizado o arroz tradicional, usado no arroz de polvo.
A ideia é introduzir sabores novos, que, possivelmente, as pessoas venham a gostar. Penso que sim, que vão gostar” – referiu Luis Miguel Ramos.
Concurso é uma boa iniciativa
“Este Concurso é uma boa iniciativa, que tem trazido mérito ao Barreiro, e, de alguma forma tem ajudado muitas casas a serem mais conhecidas e divulgadas na terra.
Porque se não forem com iniciativas desta natureza os restaurantes do Barreiro não são nomeadas em mais lado nenhum.
Sabe, numa recente pesquisa que fiz na Agenda da Costa Azul, quando ainda era Costa Azul, os Restaurantes divulgados no concelho do Barreiro era apenas dois, o resto não existia” – sublinhou o Gerente do S. Miguel.
Contribuir para o desenvolvimento da cidade
“A Restauração do concelho do Barreiro pode também contribuir para o desenvolvimento da cidade.
Embora, digo-lhe, pelo que me apercebo, muitos barreirenses saem da terra na procura de outros sítios.
No entanto, o Barreiro tem oferta suficiente e de qualidade, e, o que está a acontecer, de facto, é que há muitas pessoas a vir cá, eu, por exemplo, recebo aqui muitos clientes habituais que vêem de Lisboa, de Almada, do Seixal. Posso afirmar que recebo aqui pessoas de toda a região”- salientou.
Restauração no Barreiro está muito bem servida
“Na Restauração vive-se um pouco com base nestas ideias – há o Restaurante para a população local, onde as pessoas vão almoçar ou jantar todos os dias; depois, existem os Restaurantes que são opção, quando as pessoas se interrogam onde vão almoçar ou jantar naquele dia.
Aqui é a opção pelo que apetece. Se pensam - “Eu gostava de um Restaurante Italiano”. Então procuram essa opção, e, há vários na margem sul, e, quem diz esta opção, poderá pensar-se a mesma coisa para quem quer optar por ir comer num Restaurante dedicado a carnes ou a peixes.
Há também a Restauração tradicional local que pratica menus com preços baixos.
São todas estas as opções de mercado. Portanto, os Restaurantes também têm os seus públicos-alvo. São opções.
O Restaurante Italiano é um critério de escolha para os consumidores que têm a opção por estes sabores.
Como também há casos de Restauração que são famosos pelos caracóis, ou pelos lombinhos.
O que acho é que a Restauração no Barreiro está muito bem servida.” – sublinhou Luis Miguel Ramos.
Estou satisfeito com a aposta que fiz no Barreiro
Na conversa falámos sobre o Barreiro e a concretização de objectivos, o Gerente do S. Miguel, comentou – “Sinto que valeu a pena ter feito esta minha aposta. Hoje o meu desafio é passar para umas instalações maiores.
O que posso dizer, após dez anos de actividade, é que estou satisfeito com a aposta que fiz no Barreiro”.
Poderá ser um prato vencedor
“Neste Concurso espero que as pessoas venham avaliar a minha especialidade e que saiam de cá satisfeitas.
Para mim, este poderá ser um prato vencedor.” – salientou Luis Miguel Ramos.
RESTAURANTE S.MIGUEL
Rua Miguel Pais, 234 - Barreiro
Telefone 212 076 181
Encerra ao Domingo
Prato a Concurso - Risoto de Polvo e Gambas
Um Restaurante da terra
“Achei que estava na altura de participarmos no Concurso. Nos anos que passaram não participei porque considerávamos que sendo um Restaurante Italiano não tínhamos nada a ver com a Gastronomia do Barreiro.
Mas, ao fim de dez anos de actividade já me considero um filho da casa, um Restaurante da terra, logo, considerei que devia satisfazer o conjunto dos meus habituais consumidores, com um prato de «Risoto de Polvo e Gambas».
É um prato que, neste caso, tem diferenças em termos de sabor, pois, é feito com um arroz diferente, porque não é utilizado o arroz tradicional, usado no arroz de polvo.
A ideia é introduzir sabores novos, que, possivelmente, as pessoas venham a gostar. Penso que sim, que vão gostar” – referiu Luis Miguel Ramos.
Concurso é uma boa iniciativa
“Este Concurso é uma boa iniciativa, que tem trazido mérito ao Barreiro, e, de alguma forma tem ajudado muitas casas a serem mais conhecidas e divulgadas na terra.
Porque se não forem com iniciativas desta natureza os restaurantes do Barreiro não são nomeadas em mais lado nenhum.
Sabe, numa recente pesquisa que fiz na Agenda da Costa Azul, quando ainda era Costa Azul, os Restaurantes divulgados no concelho do Barreiro era apenas dois, o resto não existia” – sublinhou o Gerente do S. Miguel.
Contribuir para o desenvolvimento da cidade
“A Restauração do concelho do Barreiro pode também contribuir para o desenvolvimento da cidade.
Embora, digo-lhe, pelo que me apercebo, muitos barreirenses saem da terra na procura de outros sítios.
No entanto, o Barreiro tem oferta suficiente e de qualidade, e, o que está a acontecer, de facto, é que há muitas pessoas a vir cá, eu, por exemplo, recebo aqui muitos clientes habituais que vêem de Lisboa, de Almada, do Seixal. Posso afirmar que recebo aqui pessoas de toda a região”- salientou.
Restauração no Barreiro está muito bem servida
“Na Restauração vive-se um pouco com base nestas ideias – há o Restaurante para a população local, onde as pessoas vão almoçar ou jantar todos os dias; depois, existem os Restaurantes que são opção, quando as pessoas se interrogam onde vão almoçar ou jantar naquele dia.
Aqui é a opção pelo que apetece. Se pensam - “Eu gostava de um Restaurante Italiano”. Então procuram essa opção, e, há vários na margem sul, e, quem diz esta opção, poderá pensar-se a mesma coisa para quem quer optar por ir comer num Restaurante dedicado a carnes ou a peixes.
Há também a Restauração tradicional local que pratica menus com preços baixos.
São todas estas as opções de mercado. Portanto, os Restaurantes também têm os seus públicos-alvo. São opções.
O Restaurante Italiano é um critério de escolha para os consumidores que têm a opção por estes sabores.
Como também há casos de Restauração que são famosos pelos caracóis, ou pelos lombinhos.
O que acho é que a Restauração no Barreiro está muito bem servida.” – sublinhou Luis Miguel Ramos.
Estou satisfeito com a aposta que fiz no Barreiro
Na conversa falámos sobre o Barreiro e a concretização de objectivos, o Gerente do S. Miguel, comentou – “Sinto que valeu a pena ter feito esta minha aposta. Hoje o meu desafio é passar para umas instalações maiores.
O que posso dizer, após dez anos de actividade, é que estou satisfeito com a aposta que fiz no Barreiro”.
Poderá ser um prato vencedor
“Neste Concurso espero que as pessoas venham avaliar a minha especialidade e que saiam de cá satisfeitas.
Para mim, este poderá ser um prato vencedor.” – salientou Luis Miguel Ramos.
RESTAURANTE S.MIGUEL
Rua Miguel Pais, 234 - Barreiro
Telefone 212 076 181
Encerra ao Domingo
Prato a Concurso - Risoto de Polvo e Gambas
