«Ferradura» um bolo de referência na MoitaUma história com 40 anos a deliciar os moitenses

No concelho da Moita, afirmam os seus habitantes, existe uma mistura de cultura de sabores que vão do Alentejo ao Algarve, passando pelas Beiras e um pouco por todo o país.
A caldeirada de enguias ou de peixe do rio são as especialidades muito apreciadas, mas uma especialidade reconhecida como um produto de referência é a «Ferradura».

Uma especialidade da Moita

A Câmara Municipal da Moita tem procurado promover o bolo «Ferradura», com uma especialidade da Moita.
O bolo «Ferradura» começou a ser produzido há cerca de 40 anos.
João Miguel, presidente da Junta de Freguesia da Moita, levou-nos ao encontro das pastelarias e dos criadores desta delícia moitense.
São três pastelarias locais que ao longo de 40 anos estão envolvidas na produção do bolo «Ferradura»: «O Trevo», «Os Fidalgos» e «Madrugada».

A Casa Mãe da Ferradura

Doria Mira, é a gestora da Pastelaria «Madrugada», onde há 40 anos nasceu a «Ferradura» - “esta é a casa mãe da Ferradura”, refere com um sorriso nos olhos.
“Continuamos a produzir a Ferradura. Aqui tem o nosso toque. Sabe, na massa, cada um dá o seu próprio toque”, comenta, como quem está a esconder um segredo entre o que se diz e não diz.
“Nos dias de hoje, a Ferradura está sempre a siar quentinha”, acrescenta.
“De manhã este é o bolo principal da casa”, refere.
“A Câmara da Moita tem feito o máximo possível para promover a Ferradura como um produto da Moita”, sublinha Doria Mira.

A receita do bolo é minha

Amândio Campos, foi o criador da «Ferradura, é natural de Odemira, mas vive na Moita há 41 anos. Quando era o proprietário da Pastelaria Madrugada – “num tempo que não havia nada na Moita, aquela pastelaria era uma novidade, era ali que começavam os namoricos”.
“Havia muitos bolos mas o mais consumido era o Pastel de Nata”, refere.
“Decidi criar um bolo que fosse consumido ao pequeno almoço e essa experiência pegou. A Ferradura ficou famosa e tornou-se um bolo de referência”, sublinha.
Depois Amândio Campos vendeu a Pastelaria e abriu a Pastelaria «Os Fidalgos», no ano de 1977, onde continuou a produzir a «Ferradura» - “a receita do bolo é minha, na massa e no recheio”, sublinha, notando-se um brilho nos seus olhos.
“A Câmara aposta em transformar a Ferradura num doce típico da Moita e nós temos colaborado, vamos a todo o lado quando nos pedem”, salienta.

Fazer o melhor com o meu trabalho

Beto Figueiredo, da Pastelaria «O Trevo», que abriu no ano de 1985, também produz o bolo tradicional da Moita.
Refere que tem participado em diversas iniciativas promovidas pela Câmara Municipal da Moita e na Bolsa de Turismo, em Lisboa.
Na nossa conversa comenta a sua paixão pela pastelaria – “Ser pasteleiro é ir buscar ao nosso consciente o que mais gostamos. Sinto-me bem nesta profissão e todos os dias gosto de pensar e no fazer o melhor com o meu trabalho”, sublinha.
“A Ferradura é um bolo muito importante para o concelho da Moita”, refere.

Registo do doce «Ferradura»

A Câmara Municipal da Moita já está a dinamizar o processo de registo da «Ferradura» como doce característico do concelho e aposta na promoção regional, com a colaboração da colaboração da ADREPES, para ser referenciado como doce na região.

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