“São Miguel - Ristorante Italiano” no BarreiroDas pastas ao tiramisú, com vista para a arte

“Como estava bastante à vontade na comida italiana, quer na parte de gestão, quer na de produção, achei que era um bom projecto para se iniciar no Barreiro”, recorda Miguel Ramos como surgiu a ideia que “deu à luz” o “São Miguel Ristorante Italiano”. Um restaurante que diz ser “uma casa que só produz comida italiana” e brinca: “bitoques com batatas fritas não há”. Nesta sua demanda para “conseguir oferecer à população do Barreiro a gastronomia italiana”, refere que todos os pratos confeccionados “trazem a base italiana da comida mediterrânica, mas também um pouco do que somos nós, portugueses”. Pois não esquece uma lição que lhe foi dada por um cozinheiro italiano: “têm de se alterar os pratos ao gosto da vossa cultura”. “Porque há coisas que eles fazem de uma maneira e que fica sem sabor para nós”, conta e adianta: “Nós estamos habituados a dois pratos numa refeição, ou seja, uma entrada e um prato principal e em Itália há o ‘primo’, o ‘secondo’, o ‘terzo’ e daí em diante”.

“É tudo produzido aqui na cozinha”

Nesta casa as massas têm primazia, como não podia deixar de ser, tendo por base a gastronomia do país que toma a forma de bota. Desde o “Spaghetti”, passando pelo “Fecttuccine”, ou pelo “Crespelle”. E sem faltar as Lasanhas e as Pizzas. “É tudo produzido aqui na cozinha”, assevera. E quanto aos ingredientes diz serem “sempre fresquinhos, mesmo à segunda-feira que é o dia mais difícil de os arranjar”. Utiliza natas vegetais, o que o leva a dizer: “aquela ideia de que a massa engorda, assim está enganada”. E para quem não é um grande apreciador de comida italiana, também resolve a questão: “Temos um prato de lombo da vazia ou os lombinhos italianos, semelhante aos ‘aux champignon’”. E para os vegetarianos: “Pizza, Lasanha ou o Tagliatelle Alfredo Gratinati.“

O romantismo

Ao almoço diz ter pratos “mais em conta, para favorecer as entidades trabalhadoras e estudantes”, através de menus, cujo preço está entre os 4,5 a 6 euros. À noite, fala de um espaço mais romântico, em que a luz das velas e a música ambiente tornam o recinto mais acolhedor e lembra: “não temos televisão, fazemos questão de não existir o tal objecto, porque as pessoas têm de falar entre si”. Para os próximos tempos, pretende retomar, ao fim-de-semana, a oferta de flores às clientes, “para que o romantismo esteja sempre envolvido nesta casa”.

Quadros de artistas do Barreiro “animam as paredes do restaurante”

Outra característica revela-se pelos quadros de artistas do Barreiro, “a animar as paredes do restaurante”, o que faz com que a decoração seja sempre diferente. “Temos tido vários nomes a marcar a casa”. Vieira da Silva, Isabel Vieira ou Eduarda Lopes, são alguns exemplos. E deixa o convite: “Se alguém tiver interesse em aqui expor, os onze painéis do ‘Italiano’ estão disponíveis a qualquer artista do Barreiro, independentemente do estilo de arte”. E quanto ao resultado, considera ser positivo, não só para os artistas que podem mostrar as suas obras; para o restaurante, cujas “paredes ficam mais agradáveis” e para os clientes que têm a possibilidade de tomar a refeição e apreciar obras de arte. Adianta ainda que pretendem estar sempre envolvidos na noite do Barreiro, através da divulgação de eventos.

Sugestão para uma “noite perfeita para duas pessoas que gostam de comida italiana”

E com o 8.º aniversário a aproximar-se, que se assinala a 21 de Maio, diz estar “a terminar umas quantas iguarias”. São mais sete novos pratos que se vão acrescentar aos já existentes. E quanto às comemorações diz “ainda estarem no segredo dos deuses”. Mas “levantando um pouco de véu”, do que diz ser sempre uma “noite diferente”, diz “que poderá ter a ver com uma oferta surpresa”, que por sua vez “poderá estar relacionada com uma viagem…”. E mais não adianta. Deixa sim, a sugestão para uma “noite perfeita para duas pessoas que gostam de comida italiana”: “Como entrada, pão de alho com queijo ou cogumelos gratinados e para prato principal, Crespelle Primavera e Tagliatelle Alfredo Gratinati, acompanhados por Lambrusco tinto, branco ou rose “conforme o gosto”. Quanto à sobremesa, escolhe o Tiramisú. E depois, “um cafezinho e a oferta generosa de uma Grappa ou de um Limoncello”.

Andreia Catarina Lopes

“São Miguel Ristorante Italiano”
Morada: Rua Miguel Pais, 234 Barreiro
Telefone: 21 207 61 81 ou 91 913 24 86
Horário: 12 -16 horas
19 -24 de 2.ª a 5.ª e 6.ª e sábados das 19 às 2 horas
Descanso – Domingo
Preço médio – entre 10 e 12,5 euros
Pagamento: dinheiro e MB
Lotação: 38 lugares

Página na Internet: http://www.ristoranteitalianosaomiguel.com