Restaurante Zeppelin, vencedor 2012 do Concurso Gastronomia Ribeirinha do Barreiro«Aprendi muito ao participar todos os anos neste Concurso»

O Restaurante Zeppelin, foi fundado em 1 de Abril de 1974, sendo uma referência na vida da freguesia e um espaço conhecido de muitos barreirenses.
Desde 1979 que é gerido por Tibério Cerqueira Cortes e Rosa Rodrigues Cerqueira, um casal que tem dedicado a sua vida na valorização do Restaurante.
“Nós fizemos esta casa” – sublinha com entusiasmo Rosa Cerqueira.

Cada ano que passava eu procurava fazer sempre melhor

O Concurso de Gastronomia Ribeirinha, este ano na sua 14ª edição, contou sempre, em todas as edições, com a participação do Restaurante Zeppelin.
“Quando começou o Concurso comecei a concorrer, era concorrer por concorrer, mas, com as sucessivas participações comecei a entusiasmar-me e a esmerar-me, e, em cada ano que passava eu procurava fazer sempre melhor” – refere Rosa Cerqueira, a Cozinheira que pensa e confeciona os pratos que ao longo dos anos participam no Concurso.

Vencemos com o prato «Miminhos de Choco à Ribeira das Naus

“No ano 2000 ganhámos o 1º lugar e ao longo dos anos já conquistámos três primeiros prémios e um segundo prémio.
Este ano vencemos com o prato «Miminhos de Choco à Ribeira das Naus” - refere e sente-se o entusiasmo e o orgulho de ter obtido o reconhecimento do júri.
“Nós estamos sempre presentes no Concurso desde a 1ª edição, é bom que se diga isso” – sublinha Tíbério Cortes.

Não concorro para ganhar, concorro para participar

“Sabe, cada ano que tem passado, digo-lhe, sou sincera, não concorro para ganhar, concorro para participar, mas, sempre, de ano para ano, tento melhorar. Faço os possíveis e os impossíveis para melhorar” – sublinha Rosa Cerqueira.
Por outro lado, salienta que é importante participar no Concurso – “há uma grande adesão das pessoas, nos dias do Concurso, para provar o prato”.

No Concurso é importante saber ganhar e saber perder

“Eu acho que no Concurso é importante saber ganhar e saber perder. Já participei e não ganhe nada, já participei e ganhei, mas, tenho pena que alguns colegas não continuem a concorrer, ganhando ou não ganhando.
Este Concurso é muito bom para nós mostrarmos as nossas habilidades, e todos devem participar com esse objectivo” – sublinha Rosa Ceequeira.
“Eu participo com gastronomia da zona, dou ao prato um nome característico da zona, vou buscar os condimentos todos às memórias da zona. Vou buscar coisas que se faziam antigamente, coisas que ainda se fazem agora, tudo o que havia aqui na zona antigamente - a maça riscadinha, a laranja, o feijão, e peixes do nosso rio - é tudo isso que procuro cozinhar. Repito os meus condimentos são todos baseados na zona, e, depois, trabalho-os à minha maneira. Porque este é um Concurso da Zona Ribeirinha ” – salienta.

Concurso deve continuar

“Este Concurso deve continuar, não deve parar, acho que os colegas que desistiram deveriam voltar, porque este Concurso é muito bom para o nosso concelho. Se não concorrem com uma coisa grande, concorrem com uma coisa mais pequenina, mas deviam concorrer. Sabe, dá mais pica ter mais Restaurantes a concurso, era melhor se fossem 20 ou 30 restaurantes, dava mais entusiasmo” – refere Rosa Cerqueira.

Aprendi muito ao participar todos os anos neste Concurso

“Sabe, eu aprendi muito ao participar todos os anos neste Concurso, aprendi, sem dúvida à minha custa, porque tive que puxar pela minha cabeça e procurar descobrir coisas da zona” – sublinha Rosa Cerqueira.
“Participar no Concurso foi uma forma de me aperfeiçoar na cozinha, descobrir paladares e os condimentos. Aprendo com a criatividade e a lembrar os sabores da zona que estão esquecidos” – refere.

Juri tem sido impecável e muito imparcial

“O Juri tem sido impecável e muito imparcial” – sublinha Tíbério Cortes.
“Olhe, mesmo depois do Concurso acabar há pessoas que querem provar e continuo a servir os pratos a concurso” – refere o Gerente do Restaurante Zeppelin.

Já estou à espera do próximo concurso

“Já estou à espera do próximo concurso. Gosto de desafios é por isso que gosto sempre de participar.
Já tenho o prato pensado, será com peixe do rio, o resto é segredo. Será feito, como sempre, com tudo aqui da zona” – refere Rosa Cerqueira.
Nota-se o entusiasmo no brilho dos seus olhos e comentámos – “Parece que está apaixonada”, de imediato responde – “Sim, estou muito apaixonada. Gosto muito do que faço e da cozinha".

Prémios do Concurso de Gastronomia Ribeirinha
Restaurante Zeppelin

1º Prémio – 2000
1º Prémio – 2008
1º Prémio – 2010
2º Prémio – 2011
1º Prémio - 2012