Com abertura oficial amanhãO Restaurante MoMo no Casino Lisboa é uma inovadora proposta Pan-Asiática
Por Jornal Rostos
O antigo Spot Lx deu, assim, lugar ao MoMo um novo e excitante restaurante Pan-Asiático que oferece toda a riqueza de sabor e exotismo do Oriente, com pratos das cozinhas da China, Vietname, Japão, Índia e Tailândia, entre outros.
O MoMo é o restaurante ideal para fazer um itinerário de permanente descoberta da gastronomia da Ásia, feito de ingredientes frescos, de ervas e especiarias, de técnicas culinárias milenares que valorizam os alimentos, preservando todo o seu sabor natural e estimulando os sentidos de quem os prova.
Porquê MoMo: MoMo é um tipo de dumpling muito popular em toda a cordilheira dos Himalaias, tendo origem na palavra chinesa mómo, que quer dizer “pão cozido a vapor”. No Japão, MoMo significa pêssego.
O conceito do MoMo foi criado pelo Chef Paulo Morais, o mais consagrado especialista em cozinha oriental do nosso País.
A Carta do MoMo abrange diferentes opções, que vão desde uma proposta de Rush Hour, uma refeição rápida e saborosa, para quando o tempo é escasso, até ao dim-sum & companhia, oriundo do Estoril Mandarim, além de sushi e Sashimi, Maki Sushi ou o Menu de degustação, integrado por sete pratos e uma sobremesa de uma vasta selecção.
Para acompanhar estas várias propostas há que considerar a escolha um bom vinho. Ora nessa perspectiva, encontrar um vinho que complete uma refeição não é uma tarefa fácil, mas quando esse casamento é alcançado o jantar torna-se surpreendente e inesquecível.
A Ásia, ao contrário da Europa, não possui tradição vinícola. A Europa tem o privilégio de possuir centenas de regiões vitivinícolas, que produzem vinhos que se combinam, muitas vezes, de forma perfeita, com a gastronomia local. Tal não acontece no Oriente, o que faz da descoberta do equilíbrio entre a cozinha Asiática e o vinho um processo ainda mais complexo.
Os vinhos que melhor se enquadram com a cozinha asiática são aqueles com um grau alcoólico moderado, taninos praticamente inexistentes ou muito suaves, presença de acidez e, por vezes, com algum açúcar residual. O grande desafio é encontrar vinhos que consigam complementar e enaltecer o equilíbrio entre doce, salgado e o picante.
É este o desafio que o MoMo pratica desde o primeiro momento. Aceite pois esta proposta e venha conhecer o MoMo ao Casino Lisboa.
O restaurante MoMo abre de Terça-Feira a Domingo, das 19 e 30 à uma hora da madrugada.
