Quinzena do Peixe-espada Preto em SesimbraEm 50 restaurantes ddo concelho
Por Jornal Rostos
Esta é a segunda edição do certame, que tem como objectivo promover uma espécie que começou a ser pescada e Sesimbra há cerca de 20 anos e tem hoje grande importância na económica e gastronomia locais.
Actualmente o Peixe-espada Preto é pescado por 17 embarcações, num total de 260 pescadores. A sua transformação é feita na ArtesanalPesca, cooperativa de produtores locais, que o vende, maioritariamente, para o mercado nacional.
Os 91 pratos apresentados na quinzena gastronómica revelam, não só a originalidade dos chefes de cozinha, e também a qualidade deste pescado.
Paralelamente à quinzena, a Câmara Municipal e os produtores locais estão a tentar a certificação do Peixe-espada Preto. Para tal, já iniciaram contactos com especialistas do Instituto Politécnico de Setúbal e, em breve, poderá ser estabelecido um protocolo.
Organização: Câmara Municipal de Sesimbra, ArtesanalPesca, Associações de comerciantes e de armadores de pesca locais. Apoio: Sesimbra FM
